鯛しゃぶ
- ■鯛しゃぶ（天然真鯛のしゃぶしゃぶ）は
3月～11月までです。 - 1人前 2600円（税別・2人前より承ります）
2日前までのご予約をお願いいたします
- ■鯛しゃぶコース
- 鯛しゃぶコースはお一人様5,700円～（税別・2人前より承ります）
2日前までのご予約をお願いいたします
■先付 ■替（または前菜） ■造り盛込み ■焼物 ■鯛しゃぶ ■雑炊・香物 ■デザート
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富山湾の魚しゃぶ（uo_syabu）
富山湾新鮮天然魚介3〜５種を盛込んだしゃぶしゃぶです。
- 1人前 3000円〜（税別・2人前より承ります）
2日前までのご予約をお願いいたします - 真鯛、ソイ、あから、ボタンエビ、さわら、車鯛、など、
- その日に入荷した魚介をしゃぶしゃぶで召し上がっていただきます。
- ◉富山湾の魚しゃぶ コース は
- 1人前 6100円〜（税別・2人前より承ります）
- 2日前までのご予約をお願いいたします
お問い合わせください。
岩牡蠣（夏ガキ）
- ■5月から9月ごろまで
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■富山湾で取れた大粒の新鮮天然岩牡蠣
■1個1000円前後（850円～1350円・税別）
- ■岩がき・生
- ぷりぷりの大粒夏牡蠣を堪能するなら、先ずはこれ。
酢橘を搾って、あるいは自家製ポン酢醤油でお召しあがりください。
- ■岩がき・焼き
- 焼き牡蠣は、磯の香りと旨みが引き立つ素朴な味わい。
- ■岩がき・酒蒸し
- 昆布の旨みと牡蠣の滋味が、お口いっぱいに広がって。
- ■岩がき・しゃぶしゃぶ
- "富山湾の魚しゃぶ"に岩牡蠣を盛込むことも出来ます。
富山郷土料理 サスの昆布〆
- ■富山名物 サスの昆布〆
- サスの昆布締めです。
富山ではカジキ（梶木・舵木・旗魚。カジキマグロは俗称）を「サス」と呼びます。 - たぶん「刺す」というイメージからでしょう。カジキの頭部の吻は長い槍のように見えます。
- http://ooami.exblog.jp/11485395/
- ■昆布〆3種盛り 2100円～（税別）
- 昆布締めは、江戸時代から伝わってまいりました富山の郷土料理です。
手前どもでは、サスの混布締めをはじめ、時に応じた富山の天然魚介を昆布締めにしております。
真鯛・車鯛（的鯛）・甘鯛・タラ・ヒラメ・甘エビ・白エビ・バイ貝などなど
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■新橋 和食居酒屋 酒肴旬菜・おおあみ・電話03-3591-9206
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